Ingredientes:
• 250g almendras.
• 220g azúcar.
• 150g Fécula de Papa Deli For Life.
• 6 huevos.
• 16g Polvo de hornear Deli For Life.
• Manteca para engrasar el molde.
• Azúcar impalpable Deli For Life.
Preparación:
Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que quede esponjoso, se añade la Fécula de Papa Deli for Life, tamizada previamente con el Polvo de Hornear Deli for Life, y las almendras ralladas y se mezcla todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea, que resulta un poco densa. En un bowl aparte, se montan las claras a apunto de nieve y se le añade el resto del azúcar, para formar un merengue firme. Para incorporarlas al resto de la masa, se añade primero un par de cucharadas con el fin de aligerar la masa de avellanas, yema y azúcar. El resto del merengue, se introduce con movimientos envolventes para que no se baje la masa. Se pone en un molde untado con mantequilla. Se mete en el horno, que estará precalentado a 180º, y se hornea durante unos 40 minutos. Para comprobar que está bien cocido, se pincha con una aguja o brocheta, y si sale limpia, es que está cocido. Cuando se saca del horno se deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorear el azúcar impalpable Deli for Life por arriba del bizcochuelo. Servir.