Ingredientes:
Masa:
400g Mezcla de 3 Harinas Deli For Life
1 cdta Goma xántica Deli For Life
1 cdta Polvo de hornear Deli For Life
2 huevos
150g Azúcar
100g Manteca a temp. Ambiente
1 cdta Vainilla repostera Deli For Life
Relleno:
500g Dulce de membrillo
3 cdas Vino dulce o agua
100g Nueces (opcional)
Preparación:
En un bowl mezclar la Mezcla de 3 Harinas Deli For Life con
la Goma Xántica Deli For Life y el Polvo de Hornear Deli For Life,
reservar.
Batir en un bowl aparte la manteca con el azúcar hasta integrar bien,
agregar los huevos y la vainilla repostera Deli For Life, mezclar y
agregar los secos, formar un bollo, si es necesario agregar más Mezcla
de 3 Harinas Deli For Life, según el tamaño de los huevos puede variar.
Tratar de no amasar mucho para no generar calor con las manos, sería
conveniente usar un cornet, el éxito de estas masas con manteca se
obtiene sin manosear mucho la masa.
Llevar a la heladera mínimo 1/2 hora.
Dividir en 3/4 partes y reservar 1/4 para las tiritas de decoración.
Estirar la masa sobre un poco de Mezcla 3 Harinas Deli For Life y colocar sobre una tartera de 24 o 26 cm.
Colocar en una sartén el dulce de membrillo cortado en cubitos, llevar a
fuego medio agregar el vino o agua y ablandar el dulce hasta hacerlo
puré retirar del fuego.
Acá se pueden agregar las nueces si así lo desean.
Rellenar sobre la masa con el dulce.
Estirar la masa que se había reservado y cortar tiritas de 1,5 cm, bien
parejitas, realizar el enrejado típico, primero cubrir con 3 tiras
dejando 2 cm de espacio entre ellas y luego superponer tiras empezando
desde un lado para formar rombos.
Llevar a horno moderado hasta que se dore, aproximadamente 25 minutos.
En este momento se puede pincelar los bordes con almíbar o alguna mermelada y espolvorearlos con coco rallado.