Torta de Almidón de Maíz con Coñac y Pecanas

Ingredientes:

225g de manteca ablandada
260g de azúcar granulada
150g de azúcar morena compacta
5 huevos
240g de crema de leche cortada (pasada de batido)
120ml de coñac
315g de Mezcla de 3 Harinas Deli For Life
70g de Almidón de Maíz Deli For Life
2 cucharaditas de Polvo de Hornear Deli For Life
1 cucharadita de sal (optativa)
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
230g de pecanas picadas
Glaseado de Coñac (receta al final)
Pecanas cortadas a la mitad.

Preparación:

Precalentar el horno a 160°C. Untar con un poco de manteca y Mezcla de 3 harinas Deli For Life un molde.

Con la batidora eléctrica a velocidad media, batir, en una fuente grande, la manteca y los azucares hasta que la mezcla se vea ligera y cremosa. Añadir los huevos 1 a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregar la crema de leche cortada y el coñac. Batir. Cernir juntos los ingredientes secos y agregar a la mezcla de la manteca, mezclando hasta que se homogenice bien. Agregar las pecanas y revolver. Verter el contenido al molde previamente preparado y extender uniformemente hasta la orilla. Hornear por 65 a 70 minutos o hasta que se salga limpio un escarbadientes cuando se introduce en el medio de la torta. La superficie tendrá un aspecto un poco húmedo en el centro.

Enfriar la torta en el molde por 10 minutos sobre la rejilla metálica. Despegar la orilla de la torta y sacarla del molde, colocándola sobre la una rejilla metálica para que se enfríe por completo.

Mientras, preparar el glaseado de coñac:

2 cucharadas de manteca
130 g de Azúcar impalpable Deli For Life
1 a 2 cucharaditas de coñac
4 a 5 cucharaditas de leche

Calentar la manteca en una olla mediana a fuego medio hasta que se derrita y se vuelva de color marrón claro. Enfriar un poco. Agregar el azúcar impalpable Deli For Life, el coñac y la leche y batir hasta que la mezcla se vea sin grumos. Rociar por encima de la torta. Adornar con las pecanas cortadas. Guardar firmemente tapada.