Ingredientes:
Para los huevos:
1kg de chocolate cobertura apta para celíacos de buena calidad.
Para el Mousse de Chocolate Deli For Life:
100g de polvo para preparar mousse sabor chocolate Deli For Life
200ml de leche fría.
Preparación:
Primero debemos prepara el Mousse de Chocolate Deli For
Life: Colocar en un bowl los 100 g. de mousse y adicionar los 220 c.c.
de leche fría.
Batir con batidor eléctrico durante 1 minuto a baja velocidad
primero y luego durante 7-8 minutos a velocidad máxima. Refrigerar por
al menos 4 horas antes de consumir.
Luego los huevos:
Utilizaremos moldes de Huevos de Pascua o figuras, mangas y boquillas, pincel de cerda fina.
Antes de utilizar los moldes, los limpiamos con un papel de seda o rollo
de cocina en seco, o bien los lavamos con agua tibia y jabón y los
secamos muy pero muy bien. Por último, les pasamos un paño limpio
humedecido en alcohol y un paño seco. Esto libera a los moldes de la
grasitud que puede hacer que el chocolate quede adherido al molde y se
pegue. Cada vez que utilicemos los moldes, debemos repetir el proceso de
limpieza.
Para el fundido del chocolate picamos a cuchillo 800 gramos del
chocolate cobertura en trozos medianos en un recipiente que sirva para
llevarlo al baño María. Llevamos el recipiente al fuego sobre otro con
agua hirviendo, pero mantenemos el fuego bien bajo para evitar que el
chocolate se espese.
Derretimos el chocolate durante 3 o 4 minutos aproximadamente,
revolviendo sin parar, hasta que llegue a los 39 a 45 grados de
temperatura. Retiramos el chocolate del fuego, agregamos los 200 gramos
de chocolate restantes y revolvemos hasta que se disuelven.
Tomamos los moldes de los bordes. Mojamos el pincel en el chocolate y
pincelamos el interior del molde desde el centro hacia fuera para se
adhiera bien a las paredes. Una vez cubierto, golpeamos un poco el molde
sobre la mesa para asentar el chocolate y que quede más brillante.
Llevamos el molde, boca arriba, a la heladera, durante 10 minutos
aproximadamente. No es necesario enfriar totalmente el molde, solo hasta
que el chocolate coagule.
Retiramos los moldes de la heladera, aplicamos una segunda mano. Ponemos
el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca y
llevamos nuevamente a la heladera durante 25 minutos hasta que el
chocolate esté bien firme.
Para desmoldarlo limpiamos bien las aletas del molde con una espátula
plástica y luego presionamos con la punta de los dedos en el borde más
ancho. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se vuelve
a colocar en la nevera unos minutos más.
Luego de desmoldarlos, añadir el preparado de Mousse de Chocolate Deli
For Life con una manga.
Refrigerar por 30 minutos.
Por último decóralos como más te guste!