Pan de garbanzos con especias de la India

Ingredientes:

300g harina de garbanzos
200g Mezcla de 3 harinas Deli For Life
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre rallado, fresco.
2 chiles frescos picados
1 cucharada de cilantro fresco
1 cucharadita de comino
½ cucharada de cúrcuma
1 cebolla morada picada
1 cebolla de verdeo picada
2 cucharadas de aceite vegetal
150ml agua (aprox.)
3 cucharadas de manteca (o aceite de girasol).

Preparación:

Comenzar mezclando la harina de garbanzos con la Mezcla de 3 harinas Deli For Life en un bowl grande, reservando aparte dos o tres cucharadas. Añadir las especias, las verduras, sal, aceite y el agua suficiente para hacer una masa consistente, amasando brevemente con las manos. Cubrir la masa con un trapo y deja reposar 20 minutos.

Dividir la masa en 6 a 8 porciones, dándole forma de bola con las manos. Enharinar cada porción usando la mezcla de 3 harinas Deli For Life reservada, espolvoreando también la mesa ligeramente. Aplanar las porciones de masa con la mano y estirar con un rodillo hasta que se forman panes planos finos de unos 15 cm.

Calentar una sartén de fondo grueso, mejor si es de hierro colado, a fuego fuerte.

Cocinar los panes uno a uno, entre 3 y 4 minutos por cada lado. Al final pincelar con un poco de aceite o manteca, por ambos lados y sirve al momento.

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