Ingredientes:
200g de Chocolate negro para repostería
80g de Manteca derretida + 10 g para engrasar el molde
3 huevos
125g de azúcar
40g de Almidón de Maíz Deli For Life
75g de almendra molida
20g de cacao puro black Deli For Life
Granillo de almendra para decorar
Preparación:
Derretir en el microondas o a baño maría 150 g del chocolate
negro con la mantequilla. Reservar para que se vaya templando.
Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Con los 10 g de mantequilla restantes engrasar un molde redondo de 18 centímetros de diámetro.
En un bowl poner los huevos junto con el azúcar y batir con varillas o
batidora hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Añadir el
Almidón de Maíz Deli For Life, la almendra molida fina, el Cacao en
Polvo Deli For Life, y mezclar.
Por último, añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, removiendo
hasta que se integre. Verter la pasta en el molde y horneamos durante 20
minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Para cubrirlo se derriten los 50 g de chocolate negro restantes y se
añaden por la superficie del pastel, espolvorear con granillo de
almendra.
Servir frío.