Pastel de chocolate “Reina de Saba”

Ingredientes:

200g de Chocolate negro para repostería
80g de Manteca derretida + 10 g para engrasar el molde
3 huevos
125g de azúcar
40g de Almidón de Maíz Deli For Life
75g de almendra molida
20g de cacao puro black Deli For Life
Granillo de almendra para decorar

Preparación:

Derretir en el microondas o a baño maría 150 g del chocolate negro con la mantequilla. Reservar para que se vaya templando. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Con los 10 g de mantequilla restantes engrasar un molde redondo de 18 centímetros de diámetro.
En un bowl poner los huevos junto con el azúcar y batir con varillas o batidora hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Añadir el Almidón de Maíz Deli For Life, la almendra molida fina, el Cacao en Polvo Deli For Life, y mezclar. Por último, añadir la mezcla de chocolate y mantequilla, removiendo hasta que se integre. Verter la pasta en el molde y horneamos durante 20 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para cubrirlo se derriten los 50 g de chocolate negro restantes y se añaden por la superficie del pastel, espolvorear con granillo de almendra.

Servir frío.

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